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今日の和歌山は、とても暑い…、なんだか33℃あるそうだ。こんな時こそ旨い昼飯でも食べて午後からの仕事に備えなければならない。ということで、和歌山駅前にある「魚匠　銀平」に行ってきた。お目当ての焼魚定食が無かったので、煮魚定食にした。煮魚は、二種類あってホウボウと鯛。私は、鯛を選択。ともに水と醤油のみで煮付けてあるシンプルなものだ。ランチなのに付だしと称して塩で戴く手作り豆腐が出てきた。引き上げ豆腐系の仄かに温かい豆の味がしっかり出ている豆腐で、とても旨い。コレだけで飯が食えそうな豆腐です。肝心の煮魚は、素材が良い事もあってそのシンプルな調理法は、素材を活かすための調理法だと思いました。味に関しては、素材が良いのでそこそこ旨いのですが、あとは嗜好の問題かと思います。私は、この煮魚なら塩焼の方が旨いと思います。