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旨い鮨が食いて〜。ということで、今日は金沢に来ています。

出張では、何度も来ている金沢ですが、プライベートでは初めてだったりします。月曜から何やってるんだとか言われそうですが、別に仕事をサボっている訳ではなく、今週夏休みを戴いてるという訳です。

で、以前から気になっていた金沢片町の「鮨 みつ川」に事前に予約を入れてから行ってみました。カウンター七席のみのこじんまりした店ですが、久兵衛仕込みの若き職人は中々いい仕事をしています。

ネタを常温に戻すタイミングやサーブするタイミングなどは、絶妙です。小振りのシャリがふっくらと握られていて食感がとても良いです。

お任せで一通り握ってもらい、最後に東京ではあまりお目にかかれない饅頭貝を握ってもらいました。甘みのあるネタをごく少量の塩と酢橘を軽く搾って戴きます。旨いです。来て良かった。ご馳走さまでした。