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昨日に引き続き今日の昼食も鯖寿司を戴きに大阪上町の割烹とんぼに行ってみた。鯖寿司を食べに行ったので、鯖寿司のみを電話で事前に頼んでおいてから伺った。少し塩味が強く醤油をつけずに食べるような感じの味付けだ。鯖の身は痩せていて、風味も薄い。昆布もバッテラに良く使われているような透明感のある昆布で、昆布の風味が充分に鯖に行き渡っていない。どうも先代から味が変わったそうである。残念！

ちなみにリベンジに夕食は、塩鯖でした。